ALI OBSTAJAJO »PREPOVEDANA« ŽIVILA?

Pregovorno velja, da je vadba lažji del zdravega življenjskega sloga in vzdrževanje pravilne prehrane težji del le-tega. Zakaj je temu tako, smo že večkrat poudarili:

prehranska strategija ne odgovarja vašemu življenjskemu slogu,
jedilnik ne vsebuje ustreznih makro- in mikrohranil,
ne nazadnje pa vam težavo predstavljajo »prepovedana« živila, ki vam jih prepovedujejo različni guruji, pa tudi strokovnjaki, ki preveč vneto zagovarjajo svoja stališča!

Tokrat se posvečamo 3. točki, o kateri bomo govorili tudi na predavanju v Mariboru, 23. septembra.

Ali obstajajo prepovedana živila in zakaj JA ali NE?

Katera so prepovedana živila, če sploh?

Se morate določenim (prepovedanim) živilom izogibati, če želite doseči vaš cilj?

Če se to sprašujete tudi vi, vam ponujamo čimbolj celovit in objektiven odgovor. Vemo, da je le redko prehranska znanost tako »eksaktna«, da bi ponujala enolične odgovore in tudi tukaj ni nič drugače. Pa poglejmo:

IDEJA o prepovedanih živilih izhaja iz prepričanja, da z določenimi živili ne boste uspeli zasledovati vašega cilja ali izpolnjevati zastavljene prehranske strategija; če je vaša strategija ‘ketonska dieta’, potem bodo za vas živila, bogata z ogljikovimi hidrati, več ali manj prepovedana! Če je vaš cilj izgubiti odvečno telesno maščobo in pot za dosego cilja ‘ni pomembna’, potem za vas ni nujno, da ste na ketonski dieti in za vas ogljikovi hidrati ne bodo prepovedano makrohranilo.
Prevečkrat pozabljamo, da je metodološko in fiziološko gledano uspeh pri izgubi odvečne telesne maščobe ali pri pridobivanju mišične mase možno doseči upoštevajoč zakonitosti 0. ZAKONA TERMODINAMIKE. Nutricionisti ga uporabljajo kot teoretično podlago za dokazovanje, da je »kalorija enaka kaloriji«, kar pomeni, da boste z izokaloričnimi dietami dosegli enake cilje ne glede na izbiro makrohrahnil. Za cilj morate le ostati bodisi v kaloričnem deficitu ali v suficitu. Drži, ampak…
Ena izmed kar številnih prednosti prehranjevanja na osnovi NIZKEGA VNOSA OGLJIKOVIH HIDRATOV je občutek sitosti, poleg tega pa še metabolne in fiziološke adaptacije telesa, termogenetski učinek nekoliko višjega vnosa beljakovin in zdravilne prednosti nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin. Zaradi vsega naštetega in blage inzulinske rezistence pri večini splošne (zasedene) populacije je pogosto prehranjevanje z nizkim vnosom ogljikovih hidratov dobra izbira, pri tem pa so živila, bogata z ogljikovimi hidrati, večji del prehranjevanja (!) prepovedana. Zakaj večji del? Še vedno je moč izvajati strategije polnjenja (ang. carb-back loading) in cikliranja, ki imajo svoje prednosti pri vzpostavljanju hormonskega ravnovesja.
Med prepovedana živila guruji in strokovnjaki najpogosteje uvrščajo SOL, SLADKOR, NASIČENE MAŠČOBE, PROCESIRANO HRANO in ARAŠIDE (!). Sol je resda lahko problematična pri osebah z določenimi nefrološkimi obolenji ali v primeru, lahko pa zelo zaželena pri nekom, ki mora nadomestiti izgubljeno sol iz telesa med vadbo, na primer, v vročem okolju. Sladkor sproži reakcije in povratno zanko podobno kot nekatere droge, prav tako pospeši izločanje inzulina, vendar si še znanstvena srenja ni enotna, ali je ‘inzulinska hipoteza’ razlog za prevalenco debelosti v razvitem svetu. Ne pozabimo, sladkor zna biti koristen kot ‘poživilo’ med visokointenzivno vadbo in tudi omejen vnos bodisi sladkorja ali ogljikovih hidratov izboljša inzulinsko senzitivnost. Važen je seveda ČAS in KOLIČINA vnosa.
Se morate NASIČENIM MAŠČOBAM in ARAŠIDOM izogibati, če želite doseči vaš cilj? Odgovor si lahko sedaj lažje sami oblikujete: naravne (živalske in rastlinske) nasičene maščobe nikakor niso škodljive same po sebi, »škodljive« so lahko takrat, ko v kombinaciji s soljo in sladkorjem tvorijo t.i. hiperpalatabilno hrano, tj. hrano, po kateri ne morete nehati posegati. Zato je pomembno, da se PROCESIRANI HRANI v celoti ali večji meri odrečete. Če pomislimo, je lahko tudi zdrava hrana »prepovedana« oz. hiperpalatabilna – ste se že zalotili kdaj, ko niste prenehali z malicanjem oreščkov? No, če k temu dodamo, da arašidi niso oreščki, ampak stročnica, ki je pogosto pražena v olju in pretirano slana, boste upoštevajoč oboje lažje razumeli, zakaj so arašidi lahko prepovedano živilo.

Odgovori na razmeroma preprosta vprašanja hitro postanejo kompleksni. Da ugotovite, kaj je za vas »prepovedano« in kaj dovoljeno, je potrebno upoštevati več perspektiv in gledati celovito. Še bolje, poskusite razmišljati o prehranski strategiji, ki (skoraj) ne vsebuje prepovedanih živil! Takšne so prehranske strategije v naših paketih TvO (za več informacij kliknite TUKAJ) in na tak način prehranjevanja navajamo naše kliente.

Mark BUDLER, Mentor Fitnes zveze Slovenije

Podjetje

Blog

Uporabniki

Povezave