KOKOSOVE »FIT BOUNTY« REZINE Z MASCARPONE

Hmm, tokrat po mnenju drugih, naš najboljši recept do zdaj! Preverite to svežo, lahko in zdravo sladico brez moke in dodanega sladkorja! 

SESTAVINE: (za globok pladenj cca 30 x 15 cm):
TESTO:
– 2 celi jajci
– 100 g grobo mletih orehov ali mandljev, lešnikov idr.
– 150 g (domače) skute
– 50 g kokosovih kosmičev (ali kokosove moke –bio prodajalna norma)

– 10 g kokosovega olja za premaz pekača (stopljene kokosove masti –HERKUL)
– po želji: 2 merici beljakovin v prahu okus cookies, kokos idr. (HERKUL)

– 0,5 dcL navadnega jogurta ali vode (mandljevega mleka)
– ½ pecilnega praška ali drugega sredstva za vzhajanje
– 1 žlička pravega kakava in 1 žlička indijskega trpotca (ni nujno) (BIO PRODAJALNA NORMA)
– sladilo: Xucker (HERKUL)

NADEV in PRELIV:
– 250 g grškega jogurta (FAGE Total 0)
– 250 g kremnega sira mascarpone
– 50 g kokosovih kosmičev (BIO PRODAJALNA NORMA)
– 50 g kvalitetne temne čokolade (HERKUL)

– 10 g kokosove masti (olja)
– BIO želatina ali »agar agar« (BIO PRODAJALNA NORMA)

PRIPRAVA:
V posodi zmešamo vse sestavine za testo, poljubno dodamo sladilo in malo pecilnega praška. Dobro premešamo in nadevamo v primeren pekač, ki ga prej namažemo s kokosovim oljem. Pečemo 10-15 min na 180 stopinjah, tako da testo dobi zlato-rjavo barvo.

Pečico izklopimo in pustimo, da se testo ohladi. V drugi posodi pripravimo nadev, tako da zmešamo vse sestavine razen čokolade in dodamo tolikšno količino sladila (SunStevia), kot nam odgovarja. Namaz premažemo čez testo za naše rezine, nato pa vse skupaj (pladenj) postavimo na hladno, da sredstvo za strjevanje (želatina) naredi maso trdnejšo. V kozici stopimo kokosovo olje, sladilo in temno čokolado, ki jo potem prelijemo čez celoten pladenj oz. kremo in testo.

Na pečene rezine lahko naribamo pomarančno lupino in potresemo kokosove kosmiče. Prelijemo s kvalitetno temno čokolado ali Walden Farms prelivi, drznite pa si preizkusiti svoj topping.