LCHF-BOROVNIČEV CHEESECAKE »SNEŽINKA« BREZ PEČENJA

Borovničev cheesecake! Preplet sezonskega jagodičevja, kremastih nizkohidratnih plasti in zdravih oreščkov ter domače priprave!

SESTAVINE (za običajen tortni podstavek – testo):

• 75-100 g mletih lešnikov
• 75-100 g mletih orehov
• 75-100 g masla
• 1-2 jušni žlici kokosove moke
• naribana čokolada & sladilo Xucker – eritritol (po želji)

SESTAVINE (za običajen tortni podstavek – nadev):

• 150 mL sladke smetane
• 250 g lahkega sira ‘mascarpone’
• 250 g grškega jogurta (npr. Hofer 2 %)
• 3 jedilne žlice sladila Xucker (eritritol)
• jedilna žlica kokosove moke ali kosmičev
• jagodičevje in/ali naribana temna čokolada (> 70 %)
• Po potrebi za vezivo: želatina (nadev) in indijski trpotec (testo)

POSTOPEK:

Sestavine za testo pregnetemo in razstanimo po predhodno namaščenem pekaču. Smetano stepemo in sestavine za nadev dodobra premešamo in naložimo na testo. Obložimo z jagodičevjem in/ali naribano temno čokolado. Postavimo v hladilnik in za 1-2 uri v zamrzovalnik. Pazljivo razrežemo in si privoščimo zdravo sladico, ki vam bo zagotovila vsa potrebna hranila in sitost za nekaj ur J